ใครไป เที่ยวฉงชิ่ง ด้วยตัวเอง หรือไปกับทัวร์แบบมีวันอิสระ แล้วไม่รู้จะเช็กอิน ร้านอร่อยฉงชิ่ง ไหนดี? จะสุ่มกินร้านมั่วๆ ก็กลัวไม่เริ่ด บอกเลยว่าเมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่หม้อไฟแถวโรงแรมแน่นอน มาๆ พี่เห็ด มัชรูมทราเวล ขอแจกพิกัด 10 ร้านอาหารฉงชิ่ง ระดับตัวแม่ตัวตึง รวมร้านดัง เมนูเด็ดที่ต้องลอง ทั้งหม้อไฟ บะหมี่หมาล่า หรือสตรีทฟู้ดขึ้นชื่อสไตล์ฉงชิ่งแท้ๆ ปักหมุดตามนี้ การันตีความฟิน จนอยากตีตั๋วกลับมากินซ้ำแน่นอน
1. Peijie Hotpot (佩姐老火锅)
ใครที่กำลังตามหา ร้านอร่อยฉงชิ่ง แนะนำที่นี่เลย Peijie Hotpot ตัวแม่แห่งวงการหม้อไฟฉงชิ่งโบราณสูตรดั้งเดิม ที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานกว่าร้อยปี คนแน่นจนต้องร้องขอชีวิต ไม่ว่าจะคนท้องถิ่นเองก็ดี นักท่องเที่ยวชาวไทยเองก็ดี แห่กันมาต่อคิวโหดมาก ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปมันเนื้อเข้มข้น เผ็ดชาลึกถึงทรวง รสชาติจัดจ้านแบบฉงชิ่งแท้ๆ วัตถุดิบสดใหม่สะอาดมาก เมนูฮิตที่ต้องสั่งคือ ผ้าขี้ริ้ววัว, กุ้งบด และ เนื้อหมักพริกสด ลวก 8 วินาทีแล้วจิ้มน้ำมันงา อร่อยจนต้องยกนิ้วให้
2. Hong Jiuge Hotpot (红九格老火锅)
เปลี่ยนบรรยากาศมากิน Hong Jiuge Hotpot ร้านหม้อไฟตัวท็อปย่านเจี่ยฟ่างเป่ย (Jiefangbei) ที่สายกินตัวจริงต้องมาเช็กอิน ซ่อนตัวอยู่ในอุโมงค์หลุมหลบภัยเก่า ให้ฟีลแปลกใหม่กว่าการนั่งกินหม้อไฟในร้านทั่วไป ความเก๋อยู่ที่หม้อไฟ 9 ช่องสไตล์ฉงชิ่งแท้ๆ ที่แบ่งระดับความร้อนให้ลวกเครื่องแต่ละชนิดได้เป๊ะปัง น้ำซุปมันเนื้อรสเข้มข้น หอมพริกหม่าล่าเผ็ดชาถึงใจแต่กลมกล่อมสุดๆ ส่วนเมนูเมนูเด็ดห้ามพลาด ผ้าขี้ริ้ววัวสด, ตับวัวสไลด์บาง และ เนื้อวัวหมัก สูตรพิเศษของทางร้าน รสจัดจ้าน ลวกเสร็จจิ้มน้ำมันงา อร่อยฟินลืมเลยแหละ
3. Zhou Shixiong Hotpot (周师兄大刀腰片火锅)
ยังคงอยู่กับ ร้านอาหารฉงชิ่ง ที่เผ็ดๆ ร้อนๆ จิ้มจุ่ม แซ่บกันจนปากเบิร์นที่ Zhou Shixiong Hotpot ร้านหม้อไฟฉงชิ่ง การันตีรางวัลตัวท็อปที่มีสาขาใหญ่อยู่ย่านเจี่ยฟ่างเป่ย เดินทางสะดวกมาก ความเด็ดระดับชาติของที่นี่คือ เซี่ยงจี๊ และ ตับวัวสไลด์แผ่นยักษ์ ชิ้นโตเท่าฝ่ามือ แต่หั่นมาบางๆ ลวกแป๊บเดียวก็อร่อยแล้ว ไม่มีกลิ่นคาว จิ้มกับพริกผงสูตรพิเศษบอกเลยว่ากรุบฟินสุดๆ น้ำซุปเข้มข้นนัวกลมกล่อม ไม่เผ็ดจนแสบไส้เกินไป แถมเครื่องเคียงสดสะอาดเกรดพรีเมียม ใครอยากกินหม้อไฟแบบยกระดับ แต่ยังได้รสชาติดั้งเดิมแท้ๆ ต้องปักหมุดร้านนี้ด่วน
4. Huashi Wanzamian (花市豌杂面)
ไปกันต่อกับเมนูเบาๆ ที่เป็นของกินขึ้นชื่อของฉงชิ่งอย่าง เส้นหมี่คลุกซอสเผ็ด กันบ้าง ซึ่ง Huashi Wanzamian เป็นร้านสตรีทฟู้ดชื่อดังย่านใจกลางเมือง คนแน่นตลอดวันจนต้องยืนกินข้างถนน! สำหรับเมนูชูโรงที่ทุกคนต้องสั่ง แน่นอนว่าหนีไม่พ้น บะหมี่ถั่วบดหมูสับ ที่โปะถั่วเหลืองต้มเปื่อยจนนุ่มละมุนลิ้น ผสมกับหมูสับสัดส่วนกำลังดี คลุกเคล้ากับซอสหม่าล่าใต้ชาม รสชาติเข้มข้น นัว มัน หอมพริกเผ็ดชากำลังดี ตัวเส้นเหนียวนุ่มสู้ฟัน กินคำแรกแล้วหยุดไม่ได้ จัดเป็นมื้อด่วนราคาสบายกระเป๋า ที่มาฉงชิ่งแล้วไม่ได้กินถือว่ามาไม่ถึง
5. Zeng Lao Yao Yu Zhuang (曾老幺鱼庄)
อีกหนึ่ง ร้านอร่อยฉงชิ่ง ที่อยากให้มาลองกับ Zeng Lao Yao Yu Zhuang ร้านปลาเจ้าดังระดับตำนานที่เซียวจ้านเคยมากินในรายการ Marvelous City ตัวร้านซ่อนตัวอยู่ในถ้ำหลบภัยเก่าริมแม่น้ำย่านช่างซินจี (Changxinjie) ได้ฟีลแปลกใหม่และย้อนยุคสุดๆ ไฮไลต์เด็ดที่ทุกโต๊ะต้องสั่งคือ ปลาต้มพริกเสฉวน และ ปลาผัดกระเทียมพริกหม่าล่า ที่ใช้ปลาสดๆ ตัวโต เนื้อแน่นหวานฉ่ำ ไร้กลิ่นคาว นำมาผัดและต้มในน้ำซุปหม่าล่าหอมพริกกระเทียมเข้มข้น รสชาติเผ็ดชา นัวลงตัว กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนอยากตบโต๊ะ จัดเป็นมื้อจริงจังคนที่ชอบกินปลา ต้องมาลองให้ได้
6. Liziba Liangshan Chicken (李子坝梁山鸡)
มูฟตัวมาหาของอร่อยกินกันที่ Liziba Liangshan Chicken ร้านดังขึ้นชื่อเมนู ไก่ตุ๋นหม่าล่าสมุนไพรจีน ที่ใช้ไก่บ้านเนื้อแน่นเคี่ยวในหม้อกะทะยักษ์ พร้อมพริกหม่าล่าและเครื่องยาจีน โดดเด่นที่รสชาติเผ็ดชา แต่หอมนุ่มลึก ไม่แสบคอ นอกจากนั้นยังแนะนำ เนื้อไก่สับชิ้นโต, เผือกต้มเปื่อย ที่ดูดซุปเข้าเนื้อจนนุ่มฟิน และตับไก่ตุ๋น มื้อนี้ได้ความอร่อยจัดจ้าน และพละกำลัง ดีงามจนอยากบอกต่อ พิกัดร้านอยู่ตรงข้ามกับจุดเช็กอินยอดฮิตสถานีรถไฟทะลุตึกหลีจื่อป้า (Liziba) ชมรถไฟฟ้าเสร็จแล้วแวะกินต่อได้ทันที
7. Maozhuang Guzhen Jiza (茂庄古镇鸡杂)
ถ้าพูดถึงเมนู ไก่ผัดเครื่องใน จะมีที่ไหนฮอตกว่า ร้านอาหารฉงชิ่ง ร้านนี้ได้อีก Maozhuang Guzhen Jiza เพราะเป็นร้านแรกๆ ที่บุกเบิก และทำเมนูนี้ จนกลายเป็นของดีประจำย่านสือชี่โข่ว (Ciqikou) ที่คนท้องถิ่นฉงชิ่งเองยังยอมขับรถมาทานในวันหยุด ซึ่งเมนูจะเสิร์ฟมาแบบหม้อไฟร้อนๆ เครื่องในสดกรอบ ทั้งกึ๋น ตับ และไส้ ผัดคลุกเคล้ากับพริกแห้ง ผักกาดดอง และหม่าล่าเข้มข้น รสชาติเผ็ดเปรี้ยวหอมเครื่องเทศ ยิ่งต้ม ยิ่งเข้าเนื้อ ตักราดข้าวสวยร้อนๆ รับประกันเลยว่ากินแซ่บ จนลืมอ้วนแน่นอน
8. Ding Lao Tou BBQ (丁老头烤肉)
สายปิ้งย่างยามดึก พร้อมวิวหลักล้านต้องพุ่งตัวมาร้านนี้ Ding Lao Tou BBQ ปิ้งย่างสไตล์ฉงชิ่งเจ้าดังริมแม่น้ำย่านหนานบิน (Nanbin) กินไปนั่งชมวิวสะพาน พระอาทิตย์ตก และแสงสียามค่ำคืนของเมืองฉงชิ่งได้แบบพาโนรามา ที่สำคัญมีดนตรีสดเล่นด้วยนะ แต่ทีเด็ดกว่านั้นอยู่ที่ เนื้อย่างเสียบไม้ ร้อนๆ ที่ทาซอสหม่าล่าเข้มข้น หอมเครื่องเทศ หอมกลิ่นเตาถ่านเตะจมูก ส่วนเมนูอื่นๆ ก็ของดีๆ ทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัวหมักพริกเสียบไม้, ตับหมูปิ้ง และกะหล่ำปลีย่างซอส รสชาติเผ็ดชาเค็มมันกำลังดี ยิ่งกินคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ พร้อมรับลมเย็นริมแม่น้ำ บอกเลยว่าบรรยากาศฟินระดับตัวแม่จริงๆ อาจจะต้องอดทนเดินไปร้านสักหน่อย แต่รับรองว่าคุ้ม
9. Yueban (月半 解放碑店)
พส.ไทยใน TikTok คอนเฟิร์ม ร้านอาหารฉงชิ่ง ร้านนี้มาให้แล้วว่าดี! กับ Yueban ร้านอาหารจีนพื้นเมืองสไตล์ฉงชิ่ง-เสฉวน ตั้งอยู่ใจกลางย่านเจี่ยฟ่างเป่ย เหมาะสุดๆ สำหรับคนที่อยากพักท้องจากหม้อไฟ มาจัดมื้อจริงจังกับครอบครัวหรือแก๊งเพื่อน ส่วนเมนูเด็ดหลายคนบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าต้องสั่ง ไก่คั่วผัดพริกแห้ง ที่ใส่พริกมาแบบจัดเต็ม, กุ้งผัดพริกเสฉวน กุ้งตัวโตเนื้อเด้งซอสครบรส และ ปลาต้มผักกาดดอง เนื้อปลาสดนุ่มในน้ำซุป ผักกาดดองรสชาติจัดจ้าน แต่คนไทยกินง่าย ติดใจจนอยากกลับไปอีกซ้ำอีก
10. Hao You Lai Suan La Fen (好又来酸辣粉)
ปิดท้ายความอร่อยกันที่ร้าน Hao You Lai Suan La Fen มีจุดขายอยู่ที่เมนู ซวนล่าเฟิ่น (Suan La Fen) วุ้นเส้นมันเทศเปรี้ยวเผ็ดรสเด็ดที่โด่งดังและฮิตที่สุดในฉงชิ่ง ความคลาสสิกของร้านนี้คือไม่มีโต๊ะนั่งทานนะจ๊ะ ลูกค้าทุกคนหลังจากต่อคิวเพื่อซื้อใส่ถ้วยกระดาษแล้วยืนกินหน้าร้านได้เลย ซดวุ้นเส้นหนานุ่มสู้ฟัน คลุกเคล้าซอสเนื้อสับรสเปรี้ยวเผ็ดกันสดๆ ถือเป็นภาพจำและจุดเช็กอินสตรีทฟู้ดที่ไม่อยากให้พลาดเลยจริงๆ
ยิ่งดึกยิ่งหิว ยิ่งเห็น ร้านอาหารฉงชิ่ง ตัวตึงเจ้าดัง ทั้งหมด 10 ร้าน ก็ยิ่งอยากออกบ้านไปหาหมาล่ารสแซ่บกินสักหน่อย บอกเลยว่ามีความหลากหลายครบทุกสไตล์ ถ้าเพื่อนๆ ไปเที่ยวเองก็ปักหมุดตามรอยง่าย หรือไปกับ ทัวร์ฉงชิ่ง กับมัชรูมทราเวล แล้วมีมื้ออิสระ Free Day ก็รอดชัวร์ เซฟลิสต์นี้เก็บไว้ แล้วเตรียมตัวไปตะลุยกินให้พุงกาง ลิ้นชา ปากเบิร์น อิ่มฟินกลับไทยกันได้เลย