วังโกะโซบะ บุฟเฟ่ต์กินไม่อั้น เสิร์ฟไม่หยุด
บุฟเฟ่ต์ที่ไหนก็ไม่จุใจเท่าบริการดีๆแบบเสิร์ฟกันถึงชามอย่างวังโกะโซบะแน่นอน
บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง หมูกะทะ บุฟเฟ่ต์เค้ก บุฟเฟ่ต์ไอศกรีม หรือบุฟเฟ่ต์อาหารหลากชนิดที่พากันตบเท้าเข้าไทยมานับสิบปีนี้ เป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมสมัยใหม่ที่ตอบสนองความต้องการกินอาหารในปริมาณมากๆของวัยรุ่นนั่นเอง แต่ในญี่ปุ่นนั้น บุฟเฟ่ต์มีมานานพอตัวเลยแหล่ะ แถมยังมีบุฟเฟ่ต์ชนิดหนึ่งที่สืบทอดกันมาเป็นประเพณีถึงขั้นมีการจัดการแข่งขันกันในหลายเมืองหลายจังหวัดเลยด้วย และอาหารที่เราพูดถึงอยู่นี้ก็คือ “วังโกะโซบะ” นั่นเองค่ะ
เครื่องเคียงของวังโกะโซบะ อาจจะแตกต่างกันไปบ้าง แต่โดยส่วนมากจะเป็นเครื่องโรยหน้าอย่างต้นหอม สาหร่าย และเครื่องเคียงรสเค็ม (เพราะตัวเส้นจะถูกเสิร์ฟมาพร้อมซุปเล็กน้อยเท่านั้น) เช่น มันภูเขาขูด หัวไชเท้าขูดใส่เห็ดชิเมจิ ปลาหมึกหมักเกลือ ไข่ปลาซุจิโกะ ปลาหมึกคลุกไข่กุ้ง หอยเชลล์ ปลาโอห่อสาหร่าย หรืออาหารทะเลอื่นๆ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติตอนทางโซบะได้อย่างไม่น่าเบื่อ
แต่ขึ้นชื่อว่าเป็นประเพณีทั้งที จะมาไก่กาอาราเล่เดินไปหยิบเส้นโซบะมากองๆเต็มโต๊ะแล้วตักเติมเองแบบหมูกะทะนี่ไม่ได้นะจ๊ะ เพราะการกินวังโกะโซบะนั้น เราจะมีอาวุธแค่เพียงชามกับตะเกียบเท่านั้น ถ้าหากว่าก้มหน้ากินหมดปุ๊บจะมีบริกรมาเติมให้ปั๊บ โดยสาวๆบริกรจะยืนจดจ้องชามวังโกะของท่านอย่างใจจดจ่อ หมายความว่า หมดปุ๊บเติมปั๊บ เรียกได้ว่าไม่ต้องเงยหน้ามองเดือนมองตะวันกันเลย ยกปากออกห่างชามปุ๊บเส้นโซบะถูกเติมเหมือนเสกเลยล่ะ ไอ้สิบชามแรกก็ยงดี ยี่สิบชามก็ยังพอไหว สามสิบชามบางคนยังสบาย สี่สิบชามเริ่มเรอนิดๆ พอเข้าสู่ช่วงชามที่ห้าสิบเท่านั้นแหละ แทบอยากจะเงยหน้าไปเขม่นตาหาเรื่องยัยบริกรที่ยืนเติมให้ไม่เลิกให้รู้แล้วรู้รอดไปซะจริงๆ ไม่รู้รึไงว่าจุกจนจะพูไม่ออกอยู่แล้ว เติมอยู่นั่นแหละ (เอิ๊กกกกก)
วังโกะโซบะมีมากมายหลายร้านที่เปิดให้บริการ โดยสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ว่ามีที่ไหนบ้าง ซึ่งแต่ละที่ก็จะมีส่วนต่างไปตามสูตรของเครื่องเคียงที่มี ส่วนราคา อยู่ที่พันกว่าเยนไปจนถึงสามสี่พันเยนตามคุณภาพและสถานที่ของแต่ละร้าน
ขอบคุณภาพสวยๆจาก
www.4ko-cool-japan.blogspot.com
www.wankosoba-azumaya.co.jp