@MushroomTravelชิม 3 เมนูชื่อดัง แห่งจังหวัดอะกิตะ
ญี่ปุ่น เมืองที่เต็มไปด้วยสเน่ห์ของสถานที่ท่องเที่ยว วัฒนธรรม บรรยากาศสวยๆดุจเทพนิยาย และสเน่ห์อีกประการหนึ่งของญี่ปุ่น อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารก็คงไม่ผิด คุณเห็นด้วยมั้ยคะ? เสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นนั้นก็คือรสชาติที่ได้จากวัตถุดิบสดๆจากธรรมชาติโดยแท้จริงนั่นเอง ไล่ไปตั้งแต่ท้องทุ่งนา สวนผักผลไม้ ไปจนถึงท้องทะเลและมหาสมุทร ที่สามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารเลิศรสและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ใครๆก็ต้องติดใจ
สำหรับการเดินทางท่องเที่ยวนั้น อาหารการกินถือว่าเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งในการเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย อาหารบางอย่างเป็นสิ่งที่ดึงดูดใจให้เลือกเดินทางไปเยือนถิ่นนั้นยิ่งกว่าแหล่งท่องเที่ยวซะอีก
วันนี้จะขอพาเหล่าบรรดานักชิมทั้งหลายไปรู้จักกับ 3 เมนูเด็ดชื่อดังแห่งจังหวัดอะกิตะกัน ขอเกริ่นนิดนึงว่า จังหวัดอะกิตะเป็นจังหวัดที่อยู่ในภูมิภาคโทโฮกุ ซึ่งก็คือภาคตะวันออกเฉียงเหนือของญี่ปุ่นนั่นเอง จังหวัดนี้ถือว่าเป็นสวรรค์ของคนรักการกินเลยทีเดียว เพราะมีอาหารขึ้นชื่ออร่อย ๆ มากมาย แต่เมนูที่เด็ดสุดๆ อร่อยขึ้นชื่อสุดๆ อูมามิสุดๆ เราขอแนะนำสามเมนูดังต่อไปนี้ค่ะ
เมนูแรกก็คือ “คิริทันโปะ-นาเบะ (Kiritanpo Nabe)” หรือหม้อไฟข้าวปิ้ง!!! ชื่อเมนูฟังดูค่อนข้างแปลกๆใช่มั้ยคะ เพราะคุณจะไม่ค่อยได้เห็นเมนูนี้จากที่ไหนนอกจากที่อะกิตะแห่งนี้
“คิริทันโปะ-นาเบะ” เป็นอาหารพื้นเมืองอันเลื่องชื่อของอะกิตะ ซึ่งเป็นเมนูหม้อไฟแบบดั้งเดิมสไตล์โทโฮกุแท้ๆ พระเอกของเมนูนี้ก็คือ “คิริทันโปะ” ที่นำข้าวสุกใหม่ๆมาบดละเอียด จากนั้นก็ปั้นเป็นแท่งกลมๆ แล้วนำไปเสียบไม้ย่างให้มีกลิ่นหอมและเพื่อให้มีความกรอบนิดๆ ลองคิดดูนะคะ แค่ข้าวญี่ปุ่นนึ่งก็หอมอยู่แล้ว แต่นี่นำไปย่างไฟอีกทีจะหอมขนาดไหน แค่คิดก็ฟินแล้วล่ะค่ะ จากนั้นก็จะหั่นเป็นชิ้นๆแบบพอดีคำเพื่อให้รับประทานง่าย เวลาทานก็จะนำเจ้าคิริทันโปะ ก็คือให้ใส่ลงไปในหม้อไฟ ร่วมกับเห็ดไมตาเกะ เนื้อไก่ฮิไนของขึ้นชื่อของอะกิตะ และผักตามฤดูกาลต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แครอท ส่วนน้ำซุปจะทำจากโครงไก่ฮิไน โดยนำมาเคี่ยวผสมผสานกับเครื่องเทศสมุนไพรท้องถิ่น จนเกิดเป็นน้ำซุปที่มีรสหวานละมุนลิ้น เข้ากันได้ดีกับวัตถุดิบต่างๆ ของหม้อไฟ รสชาติที่มีเอกลักษ์เฉพาะตัวแบบนี้ต้องไปสัมผัสเองที่อะคิตะนะคะ รายละเอียดเพิ่มเติมที่ www.kiritanpo.com เอาล่ะ !! เช็ดน้ำลาย แล้วมาดูเมนูที่สองกันต่อดีกว่าค่ะ
ไปถึงญี่ปุ่นทั้งทีจะพลาดชิมเมนูประเภทเส้นๆไปได้อย่างไร เพราะฉะนั้นขอเอาใจคนรักเส้นกันสักหน่อย ด้วยเมนูเด็ดจานที่สองของอะกิตะ นั่นก็คือ “อินะนิวะ อูด้ง (Inaniwa Udon )” เป็นอุด้งสูตรพิเศษไม่เหมือนใคร เพราะเส้นอูด้งชนิดนี้จะมีขนาดเล็กกว่าเส้นอู้ด้งชนิดอื่น แต่ความอร่อยไม่ใช่เล็กๆนะคะ ขอบอกเลยว่าเส้น อินะนิวะ อูด้ง นี้มีความเหนียวนุ่ม หนึบหนับ เคี้ยวฟินสุดๆ และยังถือว่าเป็นอุด้งที่อร่อยสุโก้ยติด 1 ใน 3 ของประเทศญี่ปุ่นเลยนะ จะบอกให้ ขนาดคนญี่ปุ่นในจังหวัดอื่นๆยังต้องดั้นด้นมากินถึงที่นี่กันเลย เพราะฉะนั้นถ้าไปถึงจังหวัดอะกิตะแล้วห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาดนะคะ
เมนูเด็ดจานสุดท้ายของจังหวัดอะกิตะ ก็คือ “ฮาตะ ฮาตะ ซูชิ (Hata Hata Zushi)” ซูชิพื้นเมืองชนิดหนึ่งของจังหวัดอะกิตะ ลักษณะรูปร่างหน้าตาจะคล้ายๆกับห่อหมกของบ้านเรา โดยเมนู “ฮาตะ ฮาตะ ซูชิ” นี้ จะนำปลาฮาตะฮาตะ ของดีของจังหวัดอะกิตะอีกเช่นเคย มาทำการหมักโดยใส่ข้าว ใส่โคจิ ซึ่งเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งสำหรับใช้ในการหมักอาหาร ร่วมด้วย ผักกาด แครอทและสาหร่ายทะเล ความพิเศษของมันอยู่ที่เนื้อปลาฮาตะฮาตะนี่แหละคะ เพราะมันมีสมญานามว่า “เทพเจ้าแห่งปลา” เลยทีเดียว เจ้าปลาฮาตะฮาตะนี้เป็นปลาที่ไม่มีเกร็ดค่ะ เนื้อของมันจะมีความเหนียวนุ่มหนึบหนับ ไม่เหมือนใคร เวลาเคี้ยวก็จะเด้งดึ๋งๆเหมือนกินเยลลี่หนึบๆเลยล่ะค่ะ เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนรักเนื้อปลารับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน รายละเอียดเพิ่มเติมที่ www.suzuki-suisan.co.jp
เป็นไงกันบ้างคะ กับ 3 เมนูชื่อดังแห่งจังหวัดอะกิตะ ที่เรานำมาเสนอในวันนี้ น่ากินทั้งนั้นเลยใช่มั้ยคะ ซึ่งนอกจากจะได้ฟินกับความอร่อยแล้วยังได้สุขภาพจากผักและสมุนไพรที่เป็นส่วนประกอบของอาหารอีกด้วยนะคะ ถ้ามีโอกาสได้ไปเยือนอะกิตะ ก็อย่าลืมนึกถึง 3 เมนูนี้ด้วยนะคะ ไม่งั้นเค้าจะหาว่ามาไม่ถึงอะกิตะนะจ้ะ